4000 yıl öncesine tarihlenen bazı arkeolojik buluntular bu yörede, etin şişe geçirilerek ateşte pişirildiğini göstermekte.
öner kebap ile ilişkili bilinen ilk kayıt bir Fransız olan Bertrandon de la Brocquiére’nin seyahatnamesinde yer alır.
Türk mutfağının baş tacı ise şüphesiz ki kırmızı et yemekleridir.
